红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式美食，下面是制作红烧鸡爪的简单做法：
所需食材：
- 鸡爪500克
- 老抽3勺
- 生抽2勺
- 料酒适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
做法步骤：
1. 鸡爪洗净放入热水中焯水，烧开后再焯煮1-2分钟，捞出沥水备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱白、干辣椒炒香。
3. 加入鸡爪，翻煮几分钟。
4. 加入料酒煮去腥味。
5. 加入适量的水，水量以没过鸡爪为宜。
6. 加入老抽、生抽、冰糖，稍微搅拌均匀。
7. 放入适量的盐，搅拌均匀。
8. 放入少许鸡精提鲜。
9. 将火调至小火，盖上锅盖，慢炖约30-40分钟，直到鸡爪变得酥软入味。
10. 最后用大火收汁，待酱汁浓稠时即可出锅。
红烧鸡爪可以作为开胃菜或主菜供应，味道鲜美，香甜可口。
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